Mulligan stew
Mulligan stew ye un guisado ó ua caldo feita puls hobos de ls Stados Ounidos cun patata, chicha i l que mais se cunseguisse ancontrar. Mulligan ye un nome irlandés, l guisado ye parecido cun un Irish stew i, ne l percípio de l seclo XX, ls irlandeses que tenien eimigrado pa ls Stados Ounidos éran pessonas pobres i muitos puoden tener deambulado antre un amprego i outro, bárias bezes pernoitando an campos cun outros “hobos”, i subrebebido cun alimientos cumo Mulligan stew. [1]
La perparaçon de l Muligan stew poderie ser un sfuorço coletibo de bários “hobos”, uns percurando i trazendo ls angredientes, anquanto outro, l “mulligan mixer” ls ía misturando na panela (ó lata). Pa ls amaricanos, esto faç lembrar la caldo de piedra que, na sue cultura, era preparada por trés bagabundos, an beç de la sperteza dun único frade, cumo na lenda pertuesa.
Outros angredientes que serien outelizados naquel tiempo, i que son outelizados hoije, ua beç que l Mulligan stew cuntina a ser comido ne ls EUA, ancluen tomate i farinha ó outro spessante.